Врач-эндокринолог АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга), кандидат медицинских наук Наталия Тананакина рассказала, что в выпечке можно использовать продукты, не содержащие глютен. Это поможет избежать аллергии.
Глютен, содержащийся в традиционной муке, можно заменить на безглютеновые альтернативы, такие как миндальная или рисовая мука, объяснила специалист в разговоре с РИАМО.
При аллергии на белок вместо молочных продуктов можно использовать растительные, такие как миндальное или соевое молоко, это придаст выпечке новые вкусовые оттенки, отметила Тананакина.
А добавление орехов, семян льна или чиа улучшит питательную ценность выпечки, добавила врач.
Ранее врач-гастроэнтеролог первой категории, диетолог, психолог пищевого поведения Нурия Дианова в беседе с «Радио 1» рассказала о полезных свойствах куриного мяса.
