Многие традиционные новогодние блюда содержат целый ряд продуктов, способных вызвать аллергию. Поэтому нутрициолог и тренер DDX fitness Артем Опальницкий рассказал "Известиям" о том, из чего можно составить праздничное меню для аллергиков.
"К сожалению, праздничный стол — это полный набор несочетаемых аллергенов, и все это в одну ночь! Майонез, колбаса, селедка и мандарины — испытание для желудка и риски поправиться", - констатировал эксперт.
Для того, чтобы сделать салаты безопасными для людей с аллергией, часть их ингредиентов можно заменить на свежие огурцы, цветную капусту, брокколи, кабачки, рукколу, петрушку и укроп.
При этом Опальницкий предупредил, что салаты, в которых используются морепродукты, приспособить для аллергиков нельзя. Так в салате "Цезарь" аллергены содержатся в соусе, изготавливаемом из анчоусов, а в крабовом салате аллергию могут вызвать сами крабовые палочки.
Из безалкогольных напитков предпочтительными являются компот из яблок и груш и минеральная вода. А при выборе алкоголя лучше отказаться от вина, пива, рома и виски.
Ранее 45% опрошенных россиян назвали оливье наименее вкусным салатом новогоднего стола.
