Добавить новость

Индия приостановила многомиллиардный тендер на строительство субмарин

Асад рассказал, как сбежал из Сирии

«112»: при взрыве в Москве, предварительно, погибли двое военнослужащих

26% потребителей покупают ювелирные украшения в онлайне — исследование «Артикс» и «585*ЗОЛОТОЙ»

Новости по-русски


Новости сегодня

Новости от TheMoneytizer

Секрет кимчи. Врач Денисова раскрыла, какая капуста сохранит молодость кожи

АиФ 

Если регулярно употреблять кимчи, то можно дольше сохранить молодость, считают корейские ученые. А еще есть данные, что это блюдо помогает при снижении веса. В чем секрет этой популярной закуски и как правильно ее употреблять?

Бактерии против старения кожи

«Кимчи — один из способов квашения овощей. Чаще всего так готовят пекинскую капусту, но можно сделать морковь, кабачки кимчи и т. д., и этот способ приготовления как раз объясняет пользу данного блюда, — рассказала aif.ru кандидат медицинских наук, врач-диетолог, старший научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии Наталья Денисова. — Есть бактерии, которые умеют превращать природный сахар, который содержится в капусте, в молочную кислоту. За счет этого появляется особый кисловатый вкус и сохраняется много полезных веществ. Более того, в квашеной капусте витаминов становится больше, чем изначально присутствовало в свежем овоще. Благодаря специям продукт дополнительно обогащается антиоксидантами. В частности, это капсаицин из горького перца, полифенолы из чеснока, органические кислоты из имбиря».

Все мы знаем, что в кишечнике есть полезные бактерии, которые благотворно влияют на его работу, улучшают процессы пищеварения, подавляют рост патогенных микроорганизмов. И тем самым стимулируют иммунитет. Появились данные, что кисломолочные бактерии способствуют синтезу веществ, обладающих антиоксидантной активностью, производят эффект анти-эйдж, то есть работают против старения. Ученые также установили, что кимчи содержит аминокислоту HICA, которая помогает избежать дегенеративных изменений в мышцах пожилых людей.

«Есть такая интересная лактобактерия Lactococcus Lactis kf140, с которой связывают моложавость азиатского населения — они на самом деле внешне медленнее стареют, кожа дольше остается упругой, — говорит врач. — Так вот ученые провели исследования и сделали вывод, что как раз регулярное употребление кимчи этому способствует, потому что эта кисломолочная бактерия особым образом влияет на коллаген кожи. Она замедляет его разрушение. И там самым кожа дольше сохраняет молодость. А поскольку кореянки практически ежедневно употребляют кимчи, то они получают эту кисломолочную бактерию регулярно и в большом количестве. И с этим многие ученые связывают то, что они прекрасно выглядят даже в преклонном возрасте».

Едят и худеют

Но это не все достоинства кимчи. Корейские ученые (видимо, сами большие любители кимчи) провели еще одно исследование пользы квашеной пряной капусты. В эксперименте участвовали люди с индексом массы тела от 23 до 30 (ИМТ = масса тела (кг)/(рост (м) х рост (м)). У той группы, что употребляла кимчи по 100-150 г в день, уменьшилась жировая масса, снизился общий вес, уменьшился уровень холестерина в крови, улучшился липидный (жировой) обмен. Корейцы объяснили это влиянием кимчи.

«Думаю, что здесь больше сыграло роль не конкретно употребление кимчи, а достаточно большое количество пищевых волокон, которые содержатся в капусте, — считает врач-диетолог. — Пищевые волокна стимулируют пищеварение, помогают вывести из организма избыток холестерина, жира, тем самым нормализуя жировой обмен. Также ускорению метаболизма может способствовать капсаицин из горького перца — это было показано ранее в других исследованиях».

Как правильно употреблять кимчи?

Однако кимчи имеет и существенный минус из-за высокого содержания соли. «Избыток соли — это фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний, — предупреждает врач. — Злоупотребление соленой пищей может приводить к развитию гипертонии, появлению отеков. Чтобы снизить количество соли, можно перед употреблением немножко вымочить кимчи в воде. Если вы используете кимчи на гарнир, то рыбу и мясо надо стараться не солить. Либо приготовить рис и лапшу без соли, чтобы уравновесить количество натрия».

Также острая пища не рекомендуется людям с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, особенно во время обострения.

Читайте на 123ru.net


Новости 24/7 DirectAdvert - доход для вашего сайта



Частные объявления в Вашем городе, в Вашем регионе и в России



Smi24.net — ежеминутные новости с ежедневным архивом. Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net. Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть —онлайн с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Smi24.net — живые новости в живом эфире! Быстрый поиск от Smi24.net — это не только возможность первым узнать, но и преимущество сообщить срочные новости мгновенно на любом языке мира и быть услышанным тут же. В любую минуту Вы можете добавить свою новость - здесь.




Новости от наших партнёров в Вашем городе

Ria.city

ЦСС Подмосковья помог ввести в эксплуатацию 130 объектов в ноябре

В Москве в поликлинику ворвалась женщина с пистолетом

Источник: Два человека погибли в ходе взрыва в жилом доме в ЮВАО

Южная Корея ввела санкции против России

Музыкальные новости

Глубокое погружение в атмосферу бескрайних пространств и звёздных миров

Посол Бахрейна оценил перспективы приезда Путина в королевство

Сергей Собянин. Главное за день

Артист Головин посетил Единый пункт отбора на военную службу в Москве

Новости России

Индия приостановила многомиллиардный тендер на строительство субмарин

"Я был удивлен, пожив с русскими. Вы не понимаете, что это за люди и чему они меня научили"

Источник: Два человека погибли в ходе взрыва в жилом доме в ЮВАО

Погибли два человека: после взрыва на Рязанском проспекте в Москве возбудили уголовное дело

Экология в России и мире

Боремся с прокрастинацией: 7 советов нейропсихолога

Дни, проведенные в Чебоксарах

Встречаем Новый год в «Тропикана Парк»

Модель Анастасия Решетова снялась в облегающем платье в стразах

Спорт в России и мире

Эрика Андреева проиграла в финале турнира WTA 125 в Лиможе в парном разряде

Мпетши Перрикар получил награду ATP «Прогресс года»

Новак Джокович заявился на турнир ATP-500 в Дохе

Еще одна жертва: теннисистку Серену Уильямс заподозрили в зависимости от «Оземпика»

Moscow.media

Утвержден обвинительный акт в отношении жителя Санкт-Петербурга обвиняемого в контрабанде в Литовскую Республику культурных ценностей – черепа вымершего животного

Зимнее утро

EVITA BEAUTY STORE - интернет-магазин косметики премиум-класса!

Назван регион РФ, в котором огромное количество водителей ездит без ОСАГО











Топ новостей на этот час

Rss.plus






26% потребителей покупают ювелирные украшения в онлайне — исследование «Артикс» и «585*ЗОЛОТОЙ»

Щелкунчик с Фарухом Рузиматовым на сцене Александринского театра Санкт- Петербурга  

Названы необычные вакансии для сотрудников служб доставки

Источник RT подтвердил гибель генерал-лейтенанта Кириллова при взрыве в Москве