Красная икра — незаменимый атрибут новогоднего застолья. Мы расскажем, как самостоятельно подготовить этот деликатес с легким цитрусовым ароматом.
Необходимые продукты
Икра форели — 150 г
Лимон — 1 шт.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Вода — 500 мл
Пошаговая инструкция
Сначала уберите ястык с икры.
Разрежьте лимон на две половинки и снимите цедру. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте цедру и варите в кипятке 3–4 минуты.
Затем добавьте соль и сахар и продолжайте варить, пока кристаллы полностью не растворятся. После этого процедите получившуюся смесь и дайте ей остыть до температуры около 40 градусов.
Выжмите сок из половины лимона и добавьте его в маринад, затем положите туда икру. Оставьте закуску на 15 минут и просушите её.
Для этого поместите икру на сито, предварительно выстланное бумажным полотенцем, и затем перенесите на сухие бумажные полотенца. Икринки должны быть сухими и не слипаться.
Переложите закуску в стеклянную ёмкость, добавьте масло, тщательно перемешайте и закройте.
Домашняя красная икра готова! Храните её в холодильнике.
