Рождествеский пирог является не просто сладким угощением, а отражением праздника и семейного тепла. Этот десерт готовят в разных уголках мира, и у каждой страны есть свои уникальные рецепты. Составляющие:
Для создания теста:
Мука – 300 г;
Сахар – 150 г;
Яйца – 3 шт.;
Сливочное масло (при комнатной температуре) – 150 г;Разрыхлитель теста – 1 ч. л.;
Щепотка соли.
Для начинки:
Цукаты (апельсиновые, лимонные, вишневые) – 150 г;Изюм – 100 г;
Орехи (грецкие, миндаль и фундук) – 100 г;Корица – 1 ч. л.;
Ром или апельсиновый сок – 100 мл;Мускатный орех – ½ ч. л.
Для декора:
Сахарная пудра – для украшения;
Глазурь (по желанию).
Процесс приготовления
Замочите изюм и цукаты в роме или в апельсиновом соке на 30-60 минут.
При необходимости нарежьте крупные орехи и цукаты.
Взбейте масло с сахаром до получения легкой и воздушной массы.
Вводите яйца по одной штуке, продолжая взбивать смесь.
Смешайте муку с разрыхлителем, солью, корицей и мускатным орехом. Постепенно добавляйте эту сухую смесь в масляно-яичную массу, замешивая нежное тесто.
Осторожно соедините тесто с замоченными цукатами, изюмом и орехами. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
Выложите тесто в заранее смазанную маслом и присыпанную мукой форму для выпекания.
Разогрейте духовку до 170°C.
Выпекайте пирог в течение 60-70 минут. Для проверки готовности используйте деревянную шпажку: она должна выйти чистой и сухой.
Дайте пирогу остыть в форме, после чего аккуратно переместите его на решетку.
Сбрызните пирог сахарной пудрой или оформите его глазурью.
Для праздничного оформления подойдут цукаты, орехи или засахаренные фрукты.
Подавайте пирог на рождественском столе с чаем, кофе или глинтвейном. Он прекрасно гармонирует с легкими кремами или взбитыми сливками.
