Миниатюрные пирожки с нежнейшей начинкой можно смело ставить и в центр праздничного стола, даром что готовятся они буквально за копейки. Универсальное тесто ставится просто на воде, а подходит и для сладких, и для соленых начинок.
Ингредиенты: вода холодная – 120 мл растительное масло – 70 мл сахар – 0,5 ч. л. соль – 0,5 ч. л. мука пшеничная – 230–250 г мясной фарш (свинина или говядина) – 400 г лук репчатый – 1 шт. томатная паста – 1 ст. л. соль – по вкусу черный молотый перец – по вкусу кориандр молотый – 0,5 ч. л. яичный желток – 1 шт. (для смазывания)
Приготовление: Смешайте воду, растительное масло, сахар и соль. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Накройте его полотенцем и оставьте отдыхать. На сковороде обжарьте мясной фарш, не добавляя масла, чтобы растопился жир. Когда фарш начнет размораживаться, добавьте мелко нарезанный лук.
Готовьте до мягкости лука и легкой румяности мяса. Добавьте томатную пасту, соль, перец и кориандр, перемешайте и готовьте еще пару минут. Дайте начинке остыть. Тесто раскатайте тонким слоем. Нарежьте его на прямоугольники или круги.
На каждый кусочек выложите мясную начинку и сверните в трубочки или конвертики. Зашипите края, чтобы начинка не вытекала. Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментом. Смажьте их желтком и выпекайте в разогретой до 200 °C духовке около 15–20 минут, пока они не станут золотистыми.
Пирожки готовы. Их можно подавать горячими или охлажденными, они вкусны в любом виде.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
