Если вы давно хотели научиться правильно чистить селедку и готовить ее к подаче, этот рецепт поможет вам освоить все тонкости. Разделка, удаление костей, и, самое главное, правильный выбор рыбы — все это теперь станет проще. Как выбрать селедку Чтобы определить пол, обратите внимание на форму брюшка. У самок оно обычно более округлое, слегка выпуклое, а хвостик часто смотрит вверх. У самцов брюшко ровнее, без округлостей. Однако даже самые опытные специалисты иногда ошибаются, реальное положение вещей покажет уже только разделка.
Для приготовления вкусной закуски вам понадобятся: селёдка – 1 крупная тушка лук – 1 штука соль – по вкусу сахар – 1/2 чайной ложки уксус – 1 столовая ложка холодная вода – 100 мл
Начните с подготовки рыбы. Снимите шкурку, сделав аккуратный надрез вдоль верхнего плавника, и постепенно отделяя её от мякоти. Удалите голову, хребет и все мелкие косточки, чтобы у вас осталось чистое филе. Рыбу промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Лук нарежьте тонкими кольцами и замаринуйте. Для этого смешайте уксус, сахар, соль и воду. Залейте лук маринадом и оставьте на 10–15 минут.
Готовое филе нарежьте порционными кусочками, подавайте с маринованным луком, отварными яйцами и свежим хлебом.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
