В фирменный магазин СПК «Тазовский» поступила новая партия оленины. Свежемороженое мясо неизменно пользуется у местных жителей большим спросом, поэтому оленину в Тазовском районе продают целыми тушами.
Забойная кампания в муниципалитете стартовала в середине ноября. К концу декабря в планах — заготовить 925 тонн оленины. Объемы год от года растут, к примеру, в 2022 году общими силами тазовские сельхозпроизводители заготовили 640 тонн экологически чистого сырья.
Забойка ведется на трех площадках: в убойных комплексах Гыды, Антипаюты и Тазовского. Около 80% оленей на убой пригоняют частники, остальное — совхозное поголовье.
Алексей Рожков
директор ООО «Тазовские олени»
В январе 2025 года заготовительная кампания продолжится, она длится обычно около месяца. Основная часть заготовленного мяса остается в районе: продукцию оленеводства закупают учреждения социальной сферы, часть реализуют населению и отправляют на переработку.
Сегодня в райцентре действуют сразу два цеха глубокой переработки оленины, последний был открыт этой осенью и позволяет производить до 500 тонн готовой продукции в год.
В ЯНАО заготовкой мяса в этом году занимаются 16 сертифицированных комплексов. Всего в регионе ежегодно заготавливается около 2300 тонн мяса северного оленя. По данным пресс-службы губернатора округа, ямальские сельхозпредприятия производят более 220 наименований готовой продукции. Большая часть оленины поставляется в социальные учреждения и реализуется в магазинах округа в виде полуфабрикатов, тушенки и мясных деликатесов.
