Сроки хранения различных видов круп отличаются. При этом в неподходящих условиях продукты могут могут очень быстро испортиться. Также в них могут завестись долгоносики, хрущаки, мукоеды, моль и другие вредители. Поэтому при покупках впрок важно учесть целый ряд факторов. Рекомендациями по правильному выбору и условиям хранения круп в домашних условиях поделились эксперты Алтайского филиала ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса».
Как и где лучше хранить крупы дома
Оптимальные условия для длительного хранения крупы подразумевают влажность воздуха до 70% и температуру до +10°C, пишет портал AgroXXI. «Хотя нет строгих температурных границ для краткосрочного хранения круп, лучше всего выбирать прохладные и сухие места», – указывает Екатерина Сахарова, главный специалист испытательной лаборатории центра. Специалист отмечает, что на нижних полках кухонных шкафов обычно прохладнее.
Эксперты предостерегают от хранения круп в тонких полиэтиленовых пакетах, так как они легко подвержены атаке вредителей. Рекомендуется использовать герметичные контейнеры, например банки.
Сколько можно хранить разные крупы
Сроки хранения различных видов круп могут значительно варьироваться. Так, овсяные хлопья обычно можно хранить до четырех месяцев, шлифованное пшено – до девяти месяцев. Манная, кукурузная и овсяная крупы обычно сохраняются до 10 месяцев, ячневая крупа – до 15 месяцев. Перловая крупа и шлифованный рис – в течение 18 месяцев. Что касается гречневой крупы, то при правильном хранении она может сохранять свои свойства до 20 месяцев.
Срок хранения круп быстрого приготовления может быть от шести месяцев до года – в зависимости от технологии производства и типа упаковки. Эксперты советуют ориентироваться на рекомендации производителей.
От чего зависит срок хранения сыпучих продуктов и как его продлить
Помимо условий хранения, срок, сколько может сохранять свои свойства та или иная крупа, зависит от ее состава и особенностей обработки. По словам главного специалиста испытательной лаборатории Александра Кравченко, пшено и овсяные хлопья, содержащие много жиров, наиболее подвержены порче из-за окисления жиров при контакте с кислородом. Это приводит к их прогорканию. Эксперт обращает внимание, что в измельченных или расплющенных крупах окисление происходит быстрее. То есть цельная овсяная крупа сохранит свои свойства дольше, чем геркулес.
Основные причины, способствующие порче круп, включают высокую температуру воздуха или ее частые перепады, повышенную влажность и заражение вредителями.
Продлить срок хранения большинства круп и муки можно, если использовать герметичные банки или другие контейнеры, которые надежно защищают от света и воздуха. Желательно держать продукты в прохладном и темном месте.
Чтобы крупы и другие продукты как можно дольше не портились и оставались свежими, важно правильно их хранить. В этом нет ничего сложного, главное – знать несколько лайфхаков. Известно, что при долгом хранении в крупах и муке могут завестись вредители. Некоторые хозяйки считают, что уберечь продукты от их появления поможет простой лавровый лист.
