Новый сорт пшеницы под названием «стефа» вырастили в НПЦ по земледелию в Жодино. Над ним работали более 10 лет.
«Стефа» - фиолетовая пшеница, которая содержит в оболочке много антоцианов. Эти химические вещества способствуют борьбе со свободными радикалами и защищают от онкологических заболеваний.
В 2024 году урожай новой пшеницы составил 90 центнеров с гектара. Сейчас её изучают учёные – оценивают качество белка, клейковины, технологические и хлебопекарные особенности, например, упругость теста.
После испытаний учёных-аграриев специалисты из НПЦ по продовольствию сформируют рецептуры для производства продукции из «стефы».
Фото www