Запеканка из творога — это универсальное блюдо, идеально подходящее как для утреннего приема пищи, так и для десерта. В данном рецепте мы рекомендуем отказаться от муки и манной крупы, что сделает запеканку не только воздушной и легкой, но и питательной. Ключ к успеху заключается в правильных пропорциях и качественном взбивании всех компонентов.
Необходимые ингредиенты
Творог (с жирностью 5–9%) — 500 г
Яйца куриные — 4 шт.
Сметана (15–20%) — 3 столовые ложки
Сахар или заменитель — 3 столовые ложки
Крахмал (кукурузный или картофельный) — 2 столовые ложки
Ванильный сахар — 1 чайная ложка
Соль — щепотка
Сливочное масло — для обработки формы
Процесс приготовления
Разогрейте духовку до 180 градусов. Творог предварительно необходимо пропустить через сито или измельчить с помощью блендера, чтобы получить однородную консистенцию.
В подходящей посуде соедините творожную массу со сметаной, сахаром и ванильным сахаром. Все тщательно перемешайте.
У яиц отделите белки от желтков. Взбейте белки с небольшой щепоткой соли до образования крепких пиков, а желтки добавьте к творожной массе.
Осторожно вмешивайте взбитые белки в основную смесь, используя лопаточку и двигаясь снизу вверх, чтобы сохранить воздушную структуру. Затем добавьте крахмал и перемешайте до получения однородной массы.
После этого выложите творожную массу в форму, заранее смазанную маслом.
Выпекайте в течение 40 минут – 1 часа. После выключения духовки, оставьте запеканку в ней еще на 10 минут. В противном случае она может осядть. Остудите лакомство и украсьте свежими ягодами, медом или вареньем по вашему вкусу.
Попробуйте также добавить цедру лимона или апельсина, чтобы значительно улучшить аромат блюда!
