Добавить новость

В Тверском театре драмы прошла премьера спектакля «Мастер и Маргарита»

Заполярье заняло третье место по развитию добровольчества в России

«Можно понемногу»: кому следует сократить количество какао в меню

Фицо подчеркнул решающий вклад СССР в победу над фашизмом

Новости по-русски


Новости сегодня

Новости от TheMoneytizer

Рождественский пост: как с пользой для здоровья постились наши предки зимой?

Рождественский пост: как с пользой для здоровья постились наши предки зимой?

28 ноября у православных начинается сорокадневный Рождественский пост, который подготавливает верующих к празднику Рождества Христова. Этот пост является одним из четырех длительных постов в году (также как Великий, Петров и Успенский). В издании «Российская газета» рассказали, как с пользой для здоровья постились наши предки зимой.

Сорокадневный пост проходит зимой, что порождает миф, будто без мяса в холод невозможно. Во-вторых, последняя строгая неделя поста совпадает с Новым годом, когда мы привыкли отмечать праздник с обильными трапезами. Эта традиция противоречит церковным требованиям воздержания от пищи и развлечений в это время, призывающим уделять внимание молитве и богослужениям.

СМИ публикуют "календари поста", рекомендующие постное питание: по понедельникам — горячая пища без масла, а по средам и пятницам — сырые плоды и овощи, без тепловой обработки. Рыба разрешена только в праздничные дни и на выходные.

Такие строгости пугают неопытных, которые могут подумать, что пост слишком тяжел, но наиболее жесткие нормы относятся к монастырскому уставу. Для обычных людей ограничения мягче, чаще всего это отказ от мяса и молочных продуктов, с послаблениями для больных и кормящих матерей.

1. Основной пищей был хлеб, преимущественно ржаной и цельнозерновой. Муку для него получали, перемалывая все зерно вместе с оболочками и зародышами, которые содержат витамины группы В, РР, Е, железо, магний и другие элементы. Современный хлеб чаще делают из эндосперма, что лишает его этих полезных веществ. Исследователь А.И. Купцов утверждал, что ржаной хлеб отвечал потребностям человеческого организма и помогал избежать авитаминозов.

Белые калачи были редким угощением для знати, что обосновывает поговорку об "избалованности". Из ржаной муки готовили пироги и использовали закваску для кваса, популярного напитка. Ржаной хлеб пекли на хмелю, без дрожжей, яиц и жиров. Физиологи считают, что такой хлеб был богат витаминами и защищал от многих заболеваний, включая диабет и рак.

2. Основным напитком до середины XIX века был квас. Его готовили на меду, хмелевой и ржаной закваске, часто добавляя различные ягоды, такие как брусника, клюква и рябина, а также имбирь и травы. Такой квас служил источником витаминов, аминокислот и микроэлементов. Витаминное разнообразие делает квас не только вкусным, но и полезным напитком, который способствовал поддержанию здоровья.

Квас действительно входил в состав великопостной трапезы, главным образом из-за низкого качества воды, которую невозможно было употреблять в сыром виде, так как кипячение не практиковалось. В наше время у большинства людей есть доступ к качественной воде, поэтому необходимость в квасе снижается.

Каждый может решать самостоятельно, употреблять ли квас в пост. Он является постным напитком, но его употребление не является обязательным. Если раньше квас был простым и доступным напитком, то сегодня он стал более дорогим и изысканным, уступая по простоте и доступности воде.

3. "Щи да каша - пища наша" действительно отражает важность этих блюд в русском питании. Щи, в состав которых обязательно входила капуста, - были источником множества витаминов и минералов. Капуста богата витаминами U, В, РР, Е, А, С, а также микроэлементами, такими как калий, кальций и железо.

Существовало более 60 видов щей с разнообразными ингредиентами — от рыбы до круп. Квашеная капуста, богатая витамином С и молочной кислотой, часто использовалась в щах.

Каши также имели много разновидностей: из полбы, гречки, ржи и других злаков. В качестве заправки использовались растительные масла — конопляное, ореховое, льняное и позже подсолнечное. Все масла были холодного отжима, что позволяло сохранять их полезные свойства.

4. Наши предки не были мясоедами, но активно ели речную рыбу. Вспомним некоторые, уже исчезнувшие сорта: каспийская сельдь-залом, волжская вобла, керченская сельдь-пузанок, судак, балтийская сырть (рыбец), чудской снеток, невская корюшка, сурская стерлядь.

Для хранения рыбы использовался способ сушки: ее высушивали на ветру, после чего перемалывали с костями в муку. Этот продукт добавлялся в щи и похлебки или использовался в начинках для пирогов на протяжении всего года.

Икра различных видов с уксусом или в маковом молочке также была распространена и часто присутствовала на крестьянском столе, подчеркивая разнообразие и доступность рыбных блюд в прошлом.

5. До конца XVIII века томление в русской печи считалось основным методом приготовления пищи. Использование глиняных горшков или чугунков позволяло сохранить больше питательных веществ.

Диетологи отмечают, что при томлении образуется меньше свободных радикалов, по сравнению с приготовлением на открытом огне, что делает такую еду более полезной. Это защищает людей, употребляющих такую пищу, от заболеваний, таких как атеросклероз.

Таким образом, традиционные методы приготовления пищи не только сохраняли вкусовые качества, но и способствовали здоровью.

6. Грибы, сныть, ягоды, фрукты, орехи, овощи - свекла, репа, редька, тыква, огурцы, чеснок, лук и хрен постоянно присутствовали на столе постящихся. К зиме продукты замачивали и квасили, что позволяло сохранять их свежесть и питательность. Разнообразие блюд в обычной семье достигало не менее 15, что впечатляло путешественников.

Такое разнообразие не только облегчало соблюдение долгого Рождественского поста, но и делало его "занятием для здоровья". Посты становились не только испытанием, но и возможностью улучшить здоровье через сбалансированное питание.

Сегодняшние продукты позволяют повторить опыт предков. Хотя речной рыбы стало меньше, сбалансированное постное питание возможно, и оно может быть недорогим. Главное - заранее продумать меню. Это поможет составить здоровый и разнообразный стол.

Важно помнить, что гастрономическая часть поста – не самоцель. Она должна служить средством для духовного роста и самосовершенствования...

Фото: "Рождество Христово", икона Андрея Рублева. Рождественский пост готовит наши сердца к встрече родившегося Христа. / Российская газета

Читайте на 123ru.net


Новости 24/7 DirectAdvert - доход для вашего сайта



Частные объявления в Вашем городе, в Вашем регионе и в России



Smi24.net — ежеминутные новости с ежедневным архивом. Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net. Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть —онлайн с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Smi24.net — живые новости в живом эфире! Быстрый поиск от Smi24.net — это не только возможность первым узнать, но и преимущество сообщить срочные новости мгновенно на любом языке мира и быть услышанным тут же. В любую минуту Вы можете добавить свою новость - здесь.




Новости от наших партнёров в Вашем городе

Ria.city

Ефимов: по реновации возле новостроек обустроено 500 детских площадок

По делу двух экс-чиновниц Брянской области о коррупции проходят две предпринимательницы

Усолье-Сибирское получило спецноминацию «Моногород» в Москве

Собянин: Более 10 тысяч медработников повысили свою квалификацию

Музыкальные новости

«Грузовичкоф» — финалист премии РБК Awards 2024

"Спартак" и "Пари НН" назвали стартовые составы на матч 18-го тура РПЛ

ФК «Зенит» уступил «Акрону» в последнем матче перед зимним перерывом

КХЛ. «Динамо» Москва — «Металлург». Прямая трансляция: смотреть онлайн

Новости России

В Тверском театре драмы прошла премьера спектакля «Мастер и Маргарита»

Источник 360.ru: пять бытовок загорелись на стройке на западе Москвы

Союз нерушимых

«Можно понемногу»: кому следует сократить количество какао в меню

Экология в России и мире

Менеджер Песни. Менеджер Релиза Песни. Менеджер вышедшей песни.

Сеть клиник «Будь Здоров» вошла в ТОП-20 крупнейших медицинских компаний России по версии журнала Forbes Россия

Топ-10 лучших горнолыжных курортов России для отдыха

Сильвестр Сталлоне обзавелся новым особняком

Спорт в России и мире

Топ-теннисисток затравили хейтеры за слова о Китае. А WTA вообще запретила им говорить

Симона Халеп: «Теннисистка – не хочу называть имя – отбыла 3 недели дисквалификации, потом сыграла 2 турнира и продолжила отбывать дисквалификацию. Это как?»

WTA ввела цензуру на посты теннисисток в соцсетях из-за недавних слов Паулы Бадосы и Магды Линетт о Китае

Кириос о том, что, собирая идеального игрока, выбрал свой IQ: «Не знаю, доходил ли кто-то еще до финала «Уимблдона» без тренера»

Moscow.media

«Грузовичкоф» не за горами: о работе Сервиса в Перми 

«Грузовичкоф» не за горами: о работе Сервиса в Перми 

Портативный сканер штрих-кодов Heroje C1271 промышленного класса

Беспроводной сканер штрих-кодов SAOTRON P05i промышленного класса











Топ новостей на этот час

Rss.plus






В Тверском театре драмы прошла премьера спектакля «Мастер и Маргарита»

Исторические хроники: наследие как способ сформировать любовь к малой Родине

Путин вручил звания "Мать-героиня" многодетным матерям России

Завершился обмен опытом между вузами МЧС России и Беларуси