Теперь нам придется пересмотреть подход к обработке и употреблению в пищу ракообразных.
Сотрудники Гетеборгского университета впервые доказали, что болезненные раздражители передаются в мозг крабов, предоставив новые доказательства того, что ракообразные способны ощущать боль. Исследователи сосредоточили внимание на десятиногих ракообразных, включая такие популярные морские деликатесы, как креветки, омары, крабы и раки. Эти существа как вылавливаются в дикой природе, так и разводятся в неволе. Их не защищают законы о благополучии животных ЕС, однако теперь ситуация может измениться.
«Если мы собираемся продолжать употреблять в пищу ракообразных, нам необходимо найти менее болезненные способы их убоя. Теперь у нас есть научные доказательства того, что они не только ощущают боль, но и реагируют на нее», — отмечает зоофизиолог Гетеборгского университета Линн Снеддон.
Ранее специалисты из разных научных групп наблюдали за поведением ракообразных, подвергая их воздействию механических травм, ударов током или кислот, нанесенных на усики. Реакции животных, включая прикосновения к пораженным участкам или попытки избежать опасности, позволяли предположить, что они испытывают боль. Однако эти наблюдения не были подкреплены нейробиологическими данными.
