Не следует тратить большие суммы на черную икру для новогоднего стола. Есть оригинальный рецепт, позволяющий приготовить ее в домашних условиях. Вам понадобится всего несколько ингредиентов.
Ингредиенты:
Соевый соус — 60 мл;агар-агар — 0,5 ч.л.;растительное масло — 100 мл.
Прежде чем начать процесс, позаботьтесь о том, чтобы рафинированное масло было очень холодным. Поместите его в морозильник на полчаса.
Налейте соевый соус в сотейник и поставьте на огонь, затем добавьте агар-агар. Доведите смесь до кипения и продолжайте прогревать еще в течение двух минут, постоянно помешивая ложкой. После этого наберите горячую смесь в шприц.
Заполните шприц горячей смесью. Затем медленно капайте ее в охлажденное растительное масло по 2 капли в одну точку – так ваши «икринки» будут одинаковыми по размеру.
Учтите, что раствор, состоящий из соевого соуса и агар-агара, может быстро остыть. В случае остывания просто подогрейте его снова.
Икра будет оседать на дне емкости с маслом. После завершения процесса процедите масло через сито. Смывать масло с икринок не требуется.
