Забудьте о трудоемких манипуляциях с ножом — с куриными ножницами вы сможете справиться с курицей за считанные секунды! Удаляем центральную кость, расправляем тушку и отправляем её на сковороду, где она будет томиться в молоке под гнётом. В результате получится уникальная версия цыплёнка-тапака: сочное и нежное мясо без лишних костей.
Ингредиенты:
• Целая курица – 1 шт
• Соль – по вкусу
• Чёрный перец – по вкусу
• Паприка или острый перец (по желанию) – 1 ч. л.
• Молоко – 200 мл
• Сметана – 100 г
• Чеснок – 2–3 зубчика
• Растительное масло – 1–2 ст. л.
• Свежая зелень (укроп, петрушка) – для подачи
Пошаговое приготовление:
1. Промойте курицу под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Используя кухонные ножницы, удалите центральную кость вдоль хребта, чтобы курица стала плоской. Уберите кончики крыльев, чтобы они не подгорели во время жарки. Расположите курицу на разделочной доске и слегка надавите на грудку, чтобы она равномерно расправилась.
2. Натрите курицу солью, чёрным перцем и, если хотите, добавьте паприку или острый перец. Убедитесь, что специи равномерно распределены с обеих сторон. Оставьте курицу мариноваться на 15–20 минут при комнатной температуре.
3. Разогрейте сковороду на сильном огне, добавив 1–2 ст. л. растительного масла. Выложите курицу кожей вниз, накройте её гнётом. В качестве гнёта можно использовать крышку меньшего диаметра, на которую положить тяжёлый предмет.
4. Обжаривайте на сильном огне 5–7 минут до золотистой корочки. Переверните курицу на другую сторону, снова накройте гнётом и жарьте ещё 5–7 минут.
5. В небольшой миске смешайте молоко и сметану. Очистите чеснок, пропустите его через пресс или мелко нарежьте и добавьте в смесь. Влейте 1 ст. л. растительного масла и добавьте щепотку соли. Тщательно перемешайте.
6. Убавьте огонь до минимального. Аккуратно вылейте молочную смесь в сковороду с курицей, чтобы она покрыла мясо наполовину. Посыпьте курицу измельчённой зеленью. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 20–25 минут. В процессе готовки часть заливки выпарится, а курица станет невероятно мягкой.
7. Переложите готовую курицу на блюдо и полейте остатками соуса из сковороды. Подавайте с картофельным пюре или рисом, используя соус как подливку.
Пошаговый фоторецепт приготовления: 2.
3.
4.
5.
6.
Видеорецепт разделки курицы и приготовления цыпленка-тапака:
Совет:
Если хотите получить хрустящую корочку, после тушения ненадолго поставьте курицу под гриль в духовке.
Частные объявления в Вашем городе, в Вашем регионе и в России
Smi24.net — ежеминутные новости с ежедневным архивом. Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net. Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть —онлайн с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Smi24.net — живые новости в живом эфире! Быстрый поиск от Smi24.net — это не только возможность первым узнать, но и преимущество сообщить срочные новости мгновенно на любом языке мира и быть услышанным тут же. В любую минуту Вы можете добавить свою новость - здесь.
