Шашлык — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная традиция, которая охватывает множество культур и народов. Он представляет собой кусочки мяса, маринованные в специях и приправленные различными соусами, которые затем готовятся на открытом огне или углях. Это неотъемлемая часть пикников, застолий и семейных встреч на природе.
История шашлыка уходит корнями в древние времена, когда люди начали осваивать методы приготовления пищи на открытом огне. С тех пор это блюдо трансформировалось, претерпев множество изменений в зависимости от местных ингредиентов и кулинарных традиций.
Например, в разных странах используются различные виды мяса — говядина, свинина, баранина, курица и даже рыба. Кроме того, маринады и способы подачи шашлыка варьируются, что добавляет разнообразие в его приготовление.
Ингредиенты:
Ингредиенты для присыпки:
Приготовление шашлыка:
Нарезаем небольшими кусочками свиную шейку, режем полукольцами лук. Подсаливаем лук, выкладываем к мясу, отжимаем его.
Вливаем к луку и мясу растительное масло, винный уксус, добавляем соевый соус и аджику, тщательно перемешиваем. Накрываем мясо крышкой и убираем в холодильник на 12 часов.
В сковороде на огне выше среднего обжариваем каждый кусочек мяса со всех сторон. Важно предварительно стряхивать с кусочков лук, чтобы тот не пригорел.
После обжарки выкладываем мясо на тарелку. Далее весь шашлык кладем в сковороду и под крышкой тушим на медленном огне 15 минут.
В это время нарезаем полукольцами лук, шинкуем кинзу. Можно на дно тарелки выложить сперва лаваш, затем лук и кинзу.
После тушения мяса, необходимо снять крышку и жарить его до испарения влаги. Затем выкладываем шашлык на подушку из лука и кинзы.
Высыпаем на верхушку шашлыка остатки лука и зелени, накрываем и оставляем на 15 минут. Получается очень вкусный шашлык на сковороде.
