Для создания торта «Напoleon» традиционно используется духовка, однако его можно приготовить и на сковороде, что сделает процесс более простым. Этот рецепт позволит сэкономить время и усилия, а результат может превзойти классическую версию по вкусу.
Состав теста:
Сливочное масло – 1 упаковка;
Мука – 3 стакана;
Вода – 100 мл;
Соль – 1 щепотка.
Состав крема:
Молоко – 800 мл;
Сливочное масло – 130 г;
Кукурузный крахмал – 3 столовые ложки;
Ванилин – 1 пакетик;
Сахар – ½ стакана;
Желтки куриные – 4 штуки.
Способ приготовления:
В миске смешайте сахар, крахмал, ванилин, куриные желтки и 100 мл молока. Остальное молоко подогрейте, влейте его тонкой струйкой в яичную смесь, после чего перелейте обратно в кастрюлю. Варите крем на небольшом огне до загустения, обязательно помешивайте его. После остывания к крему следует положить масло, размешать и поставить в холодильник.
Для приготовления теста необходимо использовать ледяные ингредиенты. Соедините соль, муку, добавьте замерзшее масло и начните растирать его до состояния крошки. После этого влейте воду и замесите однородное тесто. Дайте ему охладиться, разделите на 12 кусочков.
Раскатайте каждый кусочек до тонкого состояния, обжарьте лепешки на сухой сковороде до румяности. Коржи должны быть ровными, поэтому обрежьте их при необходимости. Начните выкладывать коржи, обильно смазывайте их кремом. Собранный торт покройте остатками заварного крема, засыпьте крошкой и поставьте в холодильник на несколько часов.
