Российские специалисты выявили в нескольких марках сосисок опасный для здоровья фермент - микробную трансглютаминазу, известную как "мясной клей". Этот компонент может спровоцировать серьезные проблемы с пищеварением, ослабить иммунитет и повысить риск развития онкологических заболеваний. Информация об этом была опубликована Telegram-каналом Mash.
Микробная трансглютаминаза - фермент, который используется в мясоперерабатывающей промышленности для склеивания мясных обрезков в цельные куски. Он позволяет производителям удешевлять продукцию, сохраняя привлекательный внешний вид. Однако это вещество может негативно воздействовать на кишечник, разрушая защитные барьеры, что делает организм более уязвимым к инфекциям и токсинам.
Особую опасность фермент представляет для детей, поскольку может вызывать аллергические реакции и нарушения в работе желудочно-кишечного тракта.
Опасный фермент был обнаружен в продукции ряда популярных брендов:
Знать,
Колбасы от Макарова,
Мясная коллекция МК (ООО Крестьянское хозяйство Макарова И.М., Пензенская область),
Стародворье,
Вязанка,
Баварушка,
Ядрена копоть (ЗАО Стародворские колбасы, Владимирская область).
Кроме того, фермент был обнаружен в продукции для детей от ОАО Великолукский мясокомбинат (Псковская область), а также в твороге марки Алтайская буренка, который поступает в школы и рестораны.
Проверки Россельхознадзора выявили подделки и в других категориях продуктов. В частности, в ряде сортов плавленых сыров 7 утра и молока Саратовского молочного комбината был найден поддельный растительный жир, что также нарушает требования к качеству продукции.
После выявленных нарушений Россельхознадзор усилил контроль над лабораторным тестированием пищевой продукции. Ведомство проводит дополнительные проверки и разрабатывает меры для предотвращения использования запрещенных компонентов.
