Довести до ресторанного уровня можно и блюдо из обычной курицы, притом на всю подготовку уйдет едва ли 10 минут. Нежные, аппетитные бедрышки пропитаются ароматом чеснока и тимьяна, в конце они покрываются карамелизированной глазурью из меда и горчицы, что позволяет придать курятине и хрустящую корочку.
Ингредиенты: куриные бедра без кожи – 4 шт. дижонская горчица – 2 ст. л. мед – 1 ½ ст. л. яблочный уксус или белое вино – 1 ст. л. свежий тимьян – 3-4 веточки (или 1 ч. л. сушеного) сухое белое вино или куриный бульон – ¾ стакана чеснок – 3 зубчика, раздавленных лавровый лист – 1 шт. сливочное масло – 2 ст. л. соль и перец по вкусу
Приготовление: Разогрейте духовку до 180°C. В глубокой миске или прямо в форме для запекания смешайте горчицу, мед, уксус, вино, чеснок, тимьян, лавровый лист и щепотку черного перца. Смесь должна быть однородной и ароматной. Немного посолите куриные бедра с обеих сторон. Медово-горчичная смесь уже добавит насыщенности, поэтому не переборщите с солью. Обваляйте бедра в соусе, укладывая их гладкой стороной вверх в форму для запекания.
Разложите небольшие кусочки сливочного масла поверх каждого бедра. Поставьте в разогретую духовку и запекайте 50-55 минут. Через половину времени аккуратно полейте курицу выделившимся соком, чтобы она оставалась сочной и покрывалась золотистой глазурью. После запекания дайте курице отдохнуть 5 минут, затем полейте оставшимся соусом из формы. Подавайте с рисом или любимым гарниром.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
