Натуральное сокращение. В России обрушилось производство красной икры

Производство красной икры в России с начала 2024 г. сократилось втрое, свидетельствуют данные ФГИС «ВетИС» и ФГБУ «НЦБРП».

За десять месяцев было произведено всего 10 тыс. тонн натуральной лососевой икры, что значительно меньше 29 тыс. тонн, выпущенных за аналогичный период прошлого года. Также снизилось производство структурированной икры – до 433 тонн (-5,5%) и имитированной икры – до 544 тонн (-24%).

Основной причиной сокращения выпуска натуральной икры эксперты называют неудачную путину. В 2024 г. добыто лишь 230 тыс. тонн лососевых, против 608 тыс. тонн в 2023 г.

На фоне сокращения объемов добычи цены на икру значительно выросли, что привело к снижению спроса. По данным «Чек индекса», продажи натуральной икры упали на 21%, при этом популярность имитированной икры выросла на 12%.