Осень — это период, когда тыква занимает главенствующее положение на кухне. Хозяйки используют этот овощ для приготовления каш, запеканок, жарки, а также добавляют его в различные салаты и рагу.
Если традиционные блюда с тыквой надоели, можно заменить их на восхитительный десерт.
Ингредиенты:1 кг тыквы;800 г сахара;5 г лимонной кислоты;сахарная пудра по желанию.
Сначала очищаем тыкву от кожуры, волокнистой мякоти и семян. Нарезаем её на кубики среднего размера, посыпаем половиной сахара и ставим в холодильник на всю ночь.
Утром ставим кастрюлю с тыквой и сахаром на огонь, доводим до кипения, а затем даём остыть. Сливаем сахарный сироп с соком, добавляем оставшийся сахар и лимонную кислоту, нагреваем, пока кристаллы полностью не растворятся.
Нарезанные кусочки тыквы заливаем сиропом и варим в течение 5-7 минут, после чего откидываем их на дуршлаг. Затем раскладываем кусочки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и помещаем в духовку на 3 часа при температуре 100 градусов.
Дверца духовки должна быть слегка приоткрыта. Когда цукаты будут готовы, обсыпаем их сахарной пудрой.
