Полезные свойства рыбы и выбор между морской и речной
Вопрос о пользе морской и речной рыбы волнует многих. Хотя морская рыба часто считается более полезной, решающим фактором является среда обитания – дикая природа или рыбная ферма. Портал sports.kz разбирается, какая рыба лучше и на что обращать внимание при покупке.
Преимущества рыбы: Рыба – кладезь витаминов (A, E, D), йода, полиненасыщенных жирных кислот (омега-3 и омега-6) и легкоусвояемого белка. Богата минералами (кальций, цинк, селен, железо, фосфор, магний), благотворно влияя на здоровье суставов, мозга и всего организма. Замедляет старение клеток, стимулирует репродуктивные функции и снижает уровень холестерина.
Морская vs речная рыба: Морская рыба богаче жирными кислотами, речная – белком и железом. Однако, частая заморозка морской рыбы при транспортировке снижает ее полезные свойства. Загрязнение рек также ставит под сомнение пользу речной рыбы. Хотя моря и океаны тоже загрязняются, основная концентрация вредных веществ сосредоточена у берегов, а промысел ведется в основном на глубине.
Фермерская рыба, даже морская, часто выращивается с использованием стимуляторов роста, красителей, антибиотиков и гормонов. К таким видам относятся:
Самая полезная рыба: Диетологи рекомендуют рыбу, выросшую в естественных условиях. Елена Малышева советует обратить внимание на:
Из речной рыбы выделяют щуку и окуня. Среди морепродуктов предпочтение отдается кальмарам (их пока не выращивают искусственно), избегая химически обработанного филе.
Признаки дикой рыбы: У дикой рыбы обычно крупные плавники и неравномерно окрашенное мясо. Однако следует помнить о возможности обработки химикатами, подкачивании водой или краской, повторной заморозке и разморозке.
При выборе рыбы обращайте внимание на ее происхождение и условия выращивания, чтобы получить максимальную пользу для здоровья.
