В Чувашии назвали дефицитную профессию. На одну вакансию приходится всего 0,8 резюме при норме от четырех. А не хватает поваров, пекарей и кондитеров, как сообщает hh.ru.
Чаще всего поваров ищут компании из отрасли продуктовой розницы, а вот рестораны и организации из отрасли общественного питания оказались на втором месте. Остальные вакансии поваров приходятся преимущественно на гостиницы, пекарни и кондитерские. Предлагаемые поварам зарплаты в среднем на 2900 рублей выше, чем ожидания соискателей, – 45 000 рублей против 47 900 рублей.
"Повара, пекари и кондитеры – крайне дефицитны и востребованы на рынке труда. Они нужны компаниям разного размера из разных отраслей – рознице, ресторанам, кейтерингу, отелям и гостиницам, частным пекарням и кофейням. У бизнеса сформирован большой запрос на данных специалистов, а рынок труда ответить достаточным предложением рабочей силы не может – этих людей просто не хватает (невысокая популярность профессии, недостаточное количество обучавшихся на поваров и кондитеров в системе СПО в последние годы и другие причины). Чтобы решить кадровый вопрос, при ресторанах открываются свои школы для поваров. Также есть тренд на подбор людей без опыта или с минимальным опытом и обучение/дообучение уже "на борту", – комментирует директор hh.ru ПФО Альбина Султанова.
Работодатели чаще всего ищут поваров на приготовление пиццы (8,3 % вакансий), специалисты по роллам и суши требуются в несколько раз реже (1,4 %), то же можно сказать и о фастфуде в целом (1,1 % вакансий). Среди соискателей, наоборот, преобладают мастера фастфуда (18,7 % резюме), далее идут специалисты по пицце (8,5 %) и роллам (2,9 %).
Самая востребованная у работодателей кухня – европейская. На втором месте – русская кухня. Третье место по спросу на специалистов поделили японская и итальянская кухни. А закрывают пятерку спроса повара азиатской кухни.
