В 2024 году путина оказалась крайне неудачной, что привело к значительному снижению улова красной рыбы и икры. Это стало причиной резкого роста цен на эти продукты, которые традиционно украшают новогодний стол россиян. В 2023 году улов достиг рекордных 609 тысяч тонн, но в 2024 году он едва достигнет 260 тысяч тонн. Это вызвало опасения, что к Новому году цены на красную рыбу и икру сильно возрастут.
Основной причиной роста цен является снижение улова лососевых в этом году. Экономисты также отмечают, что торговые сети могут дополнительно завышать стоимость деликатесов на фоне общего роста цен.
Эксперты советуют уже сейчас закупать икру для новогоднего стола, учитывая ее срок хранения в один год. Однако стоит быть осторожными с прошлогодней икрой, так как она может не оправдать ожиданий по качеству. Но продукт можно спокойно заморозить без потери качества.
Экономисты прогнозируют дальнейший рост цен на красную икру и рыбу до конца года. Подорожание может составить до 15-20 % для икры и до 10-12 % для рыбы. Однако после новогодних праздников возможно небольшое снижение спроса и цен.
