Сметанный пирог — это восхитительное лакомство, которое может стать украшением любого стола. Нежный и воздушный, он буквально тает во рту, оставляя после себя приятное послевкусие.
Существует множество рецептов сметанного пирога, но все они объединены одним общим ингредиентом — сметаной. Именно она придаёт пирогу его неповторимый вкус и аромат. В качестве дополнительных ингредиентов могут выступать различные фрукты, ягоды, орехи или шоколад.
Они добавляют пирогу новые вкусовые оттенки и делают его ещё более аппетитным.
Ингредиенты для теста:
Ингредиенты для начинки:
Приготовление сметанного пирога:
Высыпаем в общую миску муку, соль, сахар и разрыхлитель. Окунаем сливочное холодное масло в смесь, а затем мелко натираем в муку.
Оставляем тесто в холодильнике, в это время готовим начинку. Отделяем желтки от белков, выкладываем желтки к сметане.
Добавляем к сметане ванилин, муку и крахмал, перемешиваем. Белки взбиваем до пышной белой массы, постепенно высыпаем к белкам сахар.
Смешиваем аккуратно белковую массу со сметаной. Выкладываем на дно формы для выпечки пергамент, смазываем стенки сливочным маслом.
⅔ теста высыпаем в форму, выливаем на тесто сметанную начинку.
Посыпаем верхушку начинки остатками теста.
Ставим форму с пирогом н противень, дно заливаем кипятком.
Важно, чтобы вода полностью покрыла поверхность противня.
Выпекаем пирог при 150 градусах 1 час. Оставляем пирог остывать в форме, а затем аккуратно вынимаем.
Сметанный пирог можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве десерта после основного приёма пищи. Он прекрасно сочетается с чаем, кофе или другими напитками.
