Исследование показало, что 49% опрошенных пьют кофе вечером, 23% – в любое время суток, 14% делают это по утрам, 14% – днём. При этом 22% пьют кофе на работе, 17% во время прогулки 12% – когда чувствуют себя расстроенными, 9% во время прогулки с друзьями.
«Мы ходим в кофейню в компании своих близких или друзей, общение с которыми дает нам тепло и чувство безопасности. Также, в целом, атмосфера заведения, обычно дарит ощущение уюта, создавая островок спокойствия. Для кого-то поход в кофейню — это та самая каждодневная традиция, которая позволяет чувствовать себя стабильно, ощущая порядок и контроль, что бы ни происходило. А для кого-то, наоборот, поход в заведение может стать тем самым глотком свежего воздуха, отдохновением от однообразия серых дней. Стоит ли говорить, что сами по себе ароматные напитки и еда, доставляющие нам удовольствие, способны позитивно влиять на наше общее состояние», – Мария Перестрюк, практикующий психолог сервиса PsyPsy.
«В нестабильных условиях выручка ресторанов, общепита и розничной торговли, как правило, демонстрирует рост. Это может показаться парадоксальным, но данные за последние 8-12 лет подтверждают эту закономерность. В сложные времена рестораны и кафе становятся для людей доступным и быстрым способом себя порадовать.
Особенно ярко эта тенденция проявляется в сегменте стрит-ритейла, стрит-фуда и кофеен с собой. Здесь средний чек, как правило, ниже, а частота посещений может достигать 4-5 раз в день», – Антон Макаров, управляющий партнер COFFEE LIKE.
