Честный взгляд на сосиски
"Роскачество" продолжает исследовать качество "Молочных" сосисок, произведенных в России популярными торговыми марками. В 2022 году было проведено обширное исследование в ответ на запросы потребителей.
Эксперты изучили продукцию 51 торговой марки, включая как региональные, так и крупные бренды, такие как "Мираторг". Также были повторно проверены 17 марок, чтобы оценить изменения в их качестве.
Среди повторно исследованных брендов две марки — "Дымов" и "Клинский" — подтвердили высокое качество своей продукции. У 13 марок качество улучшилось, включая такие бренды, как "Ближние Горки", "Великолукский мясокомбинат", "Велком", "Останкино" и другие.
Однако у двух марок — "Папа может" и "Микоян" — результаты ухудшились. В их сосисках обнаружены незаявленные добавки, такие как каррагинан, а также несоответствия по содержанию жира и повышенное количество микроорганизмов.
Роскачество также выделило топ лучших сосисок, которые могут претендовать на российский Знак качества. Среди них продукция таких марок, как "Владимирский стандарт", "Дымов", "Клинский", "Останкино" и другие. Эти сосиски прошли проверку на отсутствие тяжелых металлов, токсичных элементов и патогенных бактерий. Также не выявлено превышения содержания антибиотиков.
Исследование показало, что большинство сосисок соответствуют заявленным характеристикам. В продукции не обнаружено консервантов и искусственных красителей. Содержание фосфатов соответствует нормам, а превышение нитрита натрия выявлено только у одной марки.
Что касается состава сосисок, то во всех образцах содержится мясо, указанное на упаковке. В продуктах по ГОСТу это свинина и говядина. В сосисках по техническим условиям могут быть добавлены мясо птицы или курица механической обвалки.
Однако исследование выявило нарушения санитарно-гигиенических норм у восьми торговых марок из-за повышенного количества микроорганизмов. Это может быть связано с недостаточной дезинфекцией или неправильным хранением продукции.
Кроме того, некоторые производители не указали в составе каррагинан и целлюлозу, что нарушает требования ГОСТа и право потребителей на достоверную информацию. Также были обнаружены случаи необоснованного использования слова "эко" в маркировке без соответствующего сертификата.
Несмотря на выявленные проблемы, многие сосиски остаются безопасными для потребления. Роскачество рекомендует варить сосиски перед употреблением для раскрытия их вкуса и аромата.
