Румяные, воздушные, тают во рту и исчезают с тарелки быстрее, чем вы успеете подать их на стол, даже без джема и сгущенки. Рассказываем жителям Ульяновской области три главных секрета самых нежных и пышных оладий и делимся тем самым рецептом. Итак, начнём с рецепта: 1 яйцо 1 стакан кефира 1 стакан муки 2 ст. л. сахара 1 ч. л. соли 3 ст. л. растительного масла 0,5 ч. л. соды или разрыхлителя Секрет 1: все ингредиенты должны быть теплыми Чтобы оладьи получились пышными и нежными, нужно заранее достать из холодильника яйца. А кефир подогреть в микроволновке или на плите в течение 30 секунд (он должен начать покрываться пузырьками). Еще лучше, если вы возьмете слегка подкисший кефир, срок годности которого закончился пару дней назад. Секрет 2: нужно мешать в одном направлении На самом деле не принципиально, по часовой или против часовой стрелки вы будете размешивать тесто. Но направление менять нельзя. Только в этом случае оладьи получатся гладкими. Секрет 3: дать постоять Все дело в пузырьках! Тесту нужно дать время отдохнуть и насытиться кислородом — только в этом случае оладьи выйдут по-настоящему воздушными. И будьте готовы к тому, что одного замеса теста может не хватить. Лучше печь сразу из четырех яиц и литра кефира. Тогда есть шанс, что еще и на полдник останется. Подробнее в сюжете: Если у вас есть интересные видео и вы хотите стать героями нашего топчика, присылайте их на почту: aki-press@bk.ru.
