Фирменное блюдо многих приморских турецких базарчиков – «балик экмек». «Балик» - это рыба, а «экмек» - хлеб. По-другому - это рыбный бутерброд. Хлебец-булка (это основная хлебная еда турков) надрезается и туда вкладывается поджаренная рыбная тушка или пластинка рыбного филе. Меня заинтересовал способ, каким готовится рыба и преподносится бутерброд.
