Исследования норвежских ученых доказали пользу регулярного употребления картофеля в пищу.
Картофель снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, прежде всего инфаркта и инсульта. Именно ишемические заболевания сердца и поражения сосудов являются причиной 50% всех смертей в мире. От них и может защитить один микроэлемент, который содержится в картошке.
Как пишет РГ, норвежские ученые провели исследования на 77 тысячах пациентов в возрасте от 18 до 63 лет. Выяснилось, что у тех, кто съедал в неделю 14 средних картофелин - то есть по 2 картошки в день - риск ранней смерти был ниже, чем у тех, кто съедал менее 6 картофелин. Каждые 100 граммов картофеля сокращают риск смерти на 4%.
Врач-эндокринолог Зухра Павлова пояснила, что картошка защищает сердце и сосуды благодаря высокому содержанию калия в ней. В одной картофелине содержится 15% дневной нормы калия. Но это не значит, что картошку надо есть тоннами - все хорошо в меру.
Как правильно употреблять картофель:
1. Лучше в вареном виде. Он медленно усваивается, человек долго чувствует себя сытым. А жареная картошка вредна для желудка.
2. С растительным маслом или пустую - без молока, сливок или сливочного масла.
3. На завтрак или в обед. Вечером картошка не рекомендуется из-за большого количества сахаров.
4. В холодном виде. Крахмал в холодных клубнях переходит в устойчивую форму, что позволяет избежать резкого скачка сахара в крови.
