Вкусно и полезно
В последнее время растительное молоко стало настоящим трендом в мире здорового питания. Гастроэнтеролог и диетолог Гузель Евстигнеева рассказала о преимуществах и недостатках этого популярного продукта.
Основное преимущество растительных напитков - содержание ненасыщенных жирных кислот, таких как олеиновая, линолевая и альфа-линоленовая. Эти вещества способствуют снижению уровня холестерина в крови и защищают мозг от дегенеративных процессов, включая болезнь Альцгеймера. Особенно богаты этими кислотами миндальное, фундуковое, арахисовое, соевое молоко и напиток из кешью.
Фитостеролы, содержащиеся в растительном молоке, помогают снизить уровень "плохого" холестерина, который является основным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний. Антиоксиданты, присутствующие в молоке из орехов и семян, снижают риск развития рака, атеросклероза, диабета и проблем с сердцем.
Однако у растительного молока есть и свои недостатки. Главная проблема - низкое содержание белка по сравнению с животным молоком. Только соевое молоко может похвастаться хорошим белковым составом (8,71%). Кроме того, кальций, содержащийся в растительном молоке, усваивается организмом хуже, чем кальций из коровьего молока.Евстигнеева предупреждает, что при обработке орехов, семян и злаков часть полезных веществ теряется. Поэтому не стоит сравнивать питательную ценность исходных продуктов и полученных из них напитков.
Диетолог не рекомендует полностью заменять животные молочные продукты растительными. Тем, кто все же решил отказаться от обычного молока, следует внимательно следить за уровнем необходимых элементов в организме и восполнять их недостаток из других источников.
При выборе растительного молока важно обращать внимание на состав продукта. Лучше избегать напитков с добавлением сахара, ароматизаторов, эмульгаторов и стабилизаторов.
Таким образом, растительное молоко может быть полезным дополнением к рациону, особенно для людей с непереносимостью лактозы. Однако оно не должно полностью заменять традиционные молочные продукты, богатые белком и легкоусвояемым кальцием.
