Аналитический проект «Кофейный навигатор» провел анализ кофейного рынка в Москве (2024 год), результаты которого показали значительный рост количества кофеен в столице РФ. Согласно представленным данным, в 2024 году число кофеен увеличилось на 9,5% по сравнению с предыдущим годом, достигнув около 6500 точек. Это свидетельствует о процветании кофейной культуры в Москве, привлекающей все больше поклонников.
Одной из причин такого роста является повышенный спрос на качественный кофе среди москвичей. Это стимулирует развитие как классических кофеен, так и сетей формата "кофе с собой" и "кофе на вынос". Также рынок кофе в Москве отличается разнообразием форматов, отвечающих различным потребностям потребителей. От классических кофеен с уютной атмосферой до мобильных точек с быстрым обслуживанием – каждый может найти что-то подходящее.
Важным фактором роста также являются инновации, которые активно внедряются в кофейнях. Предлагаются различные варианты приготовления кофе, сезонные напитки, авторские рецепты и необычные сочетания вкусов.
Средний чек и цены в классических кофейнях составляют чуть более 1000 рублей. Цены на капучино варьируются от 60 до 225 рублей за 100 мл, средняя стоимость – 173 рубля. В моно-кофейнях и "кофе на вынос" средний чек ниже – 425 рублей. Капучино можно приобрести по цене от 50 до 125 рублей за 100 мл, средняя стоимость – 87,5 рубля.
На рынке готового кофе в Москве наблюдается ряд интересных трендов и инноваций. Среди них – популярность специализированных кофеен, предлагающих определенный вид кофе или использующих особые методы приготовления. Также растет спрос на веганские и безглютеновые десерты и напитки, что стимулирует кофейни предлагать соответствующие варианты. Цифровые технологии активно используются для заказа и оплаты, а также для анализа клиентских предпочтений. Социальная ответственность также играет важную роль, и многие кофейни поддерживают экологические инициативы и устойчивое земледелие.
Прогнозируется дальнейшее развитие онлайн-заказа кофе и доставки, появление новых концепций и форматов кофеен. Рынок кофе в Москве становится все более конкурентным, что стимулирует владельцев кофеен к постоянному совершенствованию качества и сервиса своих заведений. Ожидается дальнейшее развитие кофейного рынка, с акцентом на цифровые технологии, экологичность и индивидуальный подход к клиентам.
Полный анализ рынка кофе Москвы от основателя кофейной компании HYDE Сергея Бабурова доступен по ссылке https://vc.ru/u/3807633-kofeinyi-navigator/1412127-analiz-kofeinogo-rynka-v-moskve-2024-god
