В текущем году в Нижегородской области уже 12 человек отравились грибами.
Грибы как губка впитывают в себя вредные вещества: например, свинец или кадмий. Об этом сообщает ГТРК «Нижний Новгород» со ссылкой на Роспотребнадзор.
Чаще всего в нижегородских грибах находят кадмий, но его концентрация минимальна. Данное вещество вызывает у человека аллергические реакции, снижение иммунитета.
Но такие тяжёлые металлы оседают на грибах, которые растут вблизи населённых пунктов и у дорог. Поэтому собирать грибы рекомендуется вдалеке от поселений, складывать их лучше в плетёные корзины. Не следует оставлять термическую обработку грибов на следующий день после сбора. Нельзя мариновать или солить грибы в алюминиевой, оцинкованной и глиняной посуде.
Именно неправильная технология приготовления грибов зачастую становится причиной отравления. Важно также тщательно очистить дикоросы от земли: именно в ней могут находиться возбудители ботулизма.
