Новое исследование показало, что веганская диета с низким содержанием жиров значительно снижает уровень вредных конечных продуктов гликирования (AGE) на 73% по сравнению со средиземноморской диетой и сопровождается заметной потерей веса. Исследование подчеркивает эффективность веганской диеты в снижении AGE в основном за счет отказа от мяса и снижения потребления дополнительных жиров и молочных продуктов, что ставит под сомнение эффективность средиземноморской диеты в управлении весом и снижении диетических AGE.
