Грибы не стоит есть чаще одного-двух раз в неделю, безопасная порция составляет не более 150 граммов. Об этом пишет ИА «В городе N» со ссылкой на кандидата медицинских наук и диетолога Анастасия Колчину.
Предпочтительными способами приготовления даров леса специалист назвала варку и тушение. Дело в том, что они содержат много неперевариваемой клетчатки и повышают нагрузку на ЖКТ. А крупные и старые грибы диетолог советует вообще не брать в корзину – в них скапливаются продукты белкового и жирового распада, которыми можно отравиться.
Плохо переваривается в человеческом организме и хитин. По этим причинам грибы не стоит употреблять при наличии хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта. Также их нельзя есть маленьким детям, беременным женщинам и кормящим мамам.
Назвала Колчина и полезные виды грибов – это белые, маслята и лисички.
Ранее нижегородцы поделились самыми грибными местами региона в августе.
Фото: Newsroom24
