За шесть месяцев 2024 года оборот общественного питания в ЦФО в сопоставимых
ценах вырос на 8,8% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Всего
заведения общепита от реализации продукции получили 531,8 млрд руб. Об этом
сообщает Росстат в одном из своих докладов.
В начале года посещение ресторанов, кафе и баров замедлилось на фоне январских
каникул и высокой базы конца 2023 года. В феврале и марте оборот общественного
питания только увеличивался от месяца к месяцу, апрель-май ознаменовывается
небольшим снижением показателей. В июне продажи поползли вверх - помогло
открытие летних веранд, так популярных у посетителей.
Из совокупного оборота в районе 414,5 млрд руб. относится к заведениям
общественного питания Москвы и Подмосковья. В столице оборот составляет 309,3
млрд, в Московской области - 105,1 млрд руб. Рестораны, кафе и бары в
остальных регионах от реализации продовольственных товаров на выходе имеют
сумму от 3,2 до 16,3 млрд руб.
По сравнению с январем-июнем 2023 г. оборот общественного питания вырос в 14
субъектах ЦФО. В четырех регионах сфера общепита анализ собранных данных
показал снижение уровня продаж. В Белгородской и Тверской областях падение
незначительное (около двух пунктов), тогда как в Ивановской и Ярославской
областях рестораны/кафе/бары потеряли порядка десятой части от прошлогодней
выручки.
Во многом успехи заведений общественного питания держатся на популярных и
недорогих готовых блюдах. Даже с пересмотром расходов и урезанием выделяемых
на походы в рестораны средств, человек не может отказать себе в бургере или
картошке фри. Высоко котируется и так называемая уличная еда. При быстром
жизненном темпе пирожное и кофе, купленные при походе на работу или в
перерыве, становятся источником быстрой энергии до следующего приема пищи.
Отметим, что на 1 июля в ЦФО работает 32,2 тыс. ресторанов, кафе и баров, а
также 8,8 тыс. столовых и закусочных. За три месяца подобных заведений в
Центральном округе стало больше на 309 штук.
