Ученые из Гарварда поделились результатами научного исследования о связи употребления сосисок и бекона и нарушения когнитивных способностей.
Отказ от переработанного мяса снижает риск развития деменции в старости на 14%. Меж тем, любители сосисок и бекона чаще страдают от этого недуга. Об этом заявили участники международной конференции по борьбе с болезнью Альцгеймера в Филадельфии. Они сослались на результаты научного исследование специалистов из Гарварда.
Ученые в течение 43 лет сопоставляли пищевые привычки и умственное здоровье 130 тысяч участников. Главный научный сотрудник «Ассоциации по борьбе с болезнью Альцгеймера» Мария Каррильо уверена в точности выводов исследования.
Непереработанное мясо не вредит мозгу. Его полезно есть в умеренных количествах. Ученые предлагают заменить привычные бутерброды с колбасой и жареный бекон на орехи и фасоль. Оба продукта снижают риск нарушений работы мозга на 20%.
Негативный эффект переработанного мяса специалисты объясняют высоким содержанием нитратов для продления срока годности. Они превращаются в нитрозамины, повреждающие нейроны и ухудшающие когнитивные функции. Пагубное влияние оказывает и соль.
