Американские ученые выяснили, что употребление добавленного сахара ускорит старение даже при сбалансированном питании. Виной тому процесс гликации, который имеет токсическое воздействие на организм, рассказала 360.ru врач-диетолог, эндокринолог Наталья Лазуренко.
Добавленный сахар
По словам Лазуренко, под добавленным ученые понимают сахар, который используют при производстве продукта, покупатель «не приправляет им еду».
«То есть мы покупаем какой-то готовый продукт и не видим этот белый порошок. Видим, допустим, что он находится в составе. Этот сахар называется добавленным к тому, что мы принимаем в течение дня», — пояснила специалист.
Лазуренко объяснила, что ученые из Калифорнийского университета связали процесс гликации с повышением риска преждевременного старения. При нем сахара в организме присоединяются к белкам и жирам, после чего образуются продукты гликации. Диетолог заявила, что это естественный процесс, но при избыточном употреблении сахара или из-за нарушений метаболизма он приводит к негативным последствиям.
Продукты гликации накапливаются в тканях и оказывают токсическое воздействие на клетки, которые провоцируют так называемый окислительный стресс, неинфекционное воспаление, в разы ускоряют процессы старения и незапрограммированной гибели клеток.
Наталья Лазуренко
По ее словам, именно гликация играет очень важную роль в развитии «болезней цивилизации», таких как ожирение, сахарный диабет, заболевания сердечно-сосудистой системы, в том числе атеросклероз. Собеседница 360.ru отметила, что они считаются ассоциированными с возрастом, плюс могут ускорять старение.
Защита организма
Для снижения рисков Лазуренко порекомендовала есть меньше простых углеводов и сахара, больше продуктов с высоким содержанием клетчатки, нерастворимого волокна, отрубей, цельных злаков и антиоксидантов. Она призвала внимательно читать состав продуктов из магазина. По ее словам, первыми на упаковке указывают ингредиенты, которые добавляют в большем объеме, чем остальные.
«Соответственно, если там есть сахар, если там есть фруктоза, если написано „содержит сахара природного происхождения“, это такая обтекаемая фраза, которая как раз вмещает в себя добавленный сахар», — сказала эксперт.
Врач посоветовала следить за своим здоровьем и регулярно проходить диспансеризацию. Также важно контролировать уровень сахара в крови и вести здоровый образ жизни.
«Избегать каких-то токсических дополнительных нагрузок, то есть алкоголь и никотин, и давать себе обязательно пассивную нагрузку, потому что работа митохондрии — очень хороший способ проводить этот антиоксидантный процесс», — добавила Лазуренко.
Миф о фруктозе
Отдельно специалист предостерегла от употребления добавленной фруктозы, которую ошибочно принимают за альтернативу сахара.
Это абсолютно не так. Это такой же моносахар, который обладает способностью повышать уровень глюкозы в крови, усиливает нагрузку на поджелудочную железу, заставляет выделять инсулин. То есть тот же самый процесс, который мы видим при употреблении сахара.
Наталья Лазуренко
Некоторые исследования показали, что при неадекватном употреблении фруктозы развивается диффузное нарушение ткани печени, указала эксперт. На УЗИ в таких случаях выявляют жировой гепатоз. Это состояние может ухудшить работу печени, потому что она играет роль фильтра в организме, привести к нарушениям липидограммы, повысить уровень «плохого» холестерина, что затем вызовет риск развития атеросклероза и заболеваний сердечно-сосудистой системы.
«Поэтому фруктоза никогда не станет полезной альтернативой сахара. Если производитель кладет фруктозу, это не ПП-продукт. Другой вопрос, что если говорить о фруктозе во фруктах, то здесь мы получаем полный набор углеводов — как простые, вроде глюкозы, сахарозы и фруктозы, так и более сложные, какие-то варианты клетчатки», — предупредила диетолог.
Лазуренко призвала составлять разнообразный рацион, внимательнее относиться к своему питанию и не стесняться обращаться за консультацией к врачам.
