Жителям Нижегородкой области рекомендуют воздержаться от употребления сырых яиц. В своем telegram-канале пресс-секретарь Университета Лобачевского Алексей Никонов сообщил, что высокая белковая ценность перепелиных яиц подтверждена, но при употреблении их в сыром виде усвояемость белка значительно снижена. «Яйца лучше употреблять после термической обработки. Если очень хочется „выпить“ сырое яйцо — убедитесь в его свежести, безопасная норма — не более двух сырых яиц в день», — приводит Никонов слова директора Института биологии старения ННГУ Алексея Москалева. А людям с ослабленным иммунитетом и пожилым лучше вообще отказаться от употребления яиц без термической обработки. Ранее нижегородцам посоветовали исключить некоторые продукты из рациона при аллергии.
