Вместо скучных пирогов и пирожков попробуйте хоть раз приготовить эту удивительно нежную выпечку, тесто для которой замешивается на сметане и молоке. Несколько тончайших слоев мягкого теста сохранят и всю сочность ароматной начинки: не рецепт, а настоящая находка для гурманов.
Ингредиенты для теста: Молоко — 250 мл Растительное масло — 50 мл Сметана — 100 мл Пищевая сода — 0,5 ч.л. Яичный желток — 2 шт. Сахар — 1 ст.л. (20 г) Дрожжи — 1 ч.л. Соль — 0,5 ч.л. Мука — 3 стакана (250 мл) (480 г) Начинка: Сыр — 150 г Творог — 180 г Сливочное и растительное масло для смазки — 80 мл
Приготовление: В тёплом молоке растворите дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут. Добавьте растительное масло, сметану, яичные желтки, соль и соду. Постепенно добавляйте муку и замесите мягкое тесто. Оставьте тесто отдыхать на 1 час. Натрите сыр на тёрке и смешайте с творогом. Разделите тесто на 4 части. Каждую часть тонко раскатайте и смажьте маслом.
Разделите на полосы и сложите, как показано ниже. Получатся 4 слоёные заготовки. Каждую заготовку раскатайте, разделите пополам. С каждого края выложите начинку и заверните сразу два рулета. Переложите рулеты на противень, смажьте желтком, сделайте надрезы.
Выпекайте при температуре 180 градусов 25-30 минут. Начинку к слоеному тесту можно подобрать и другую, даже сладкую.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
