Бочковые огурцы на зиму можно замариновать и без лишних хлопот, не затягивая процесс на несколько дней. Этот рецепт позволит получить идеальные соления с минимумом усилий и времени: хрустящие огурцы в холода будут нарасхват.
Ингредиенты: Огурцы — 2 кг Вода — 2 л. Душистый перец — 4-6 горошин Приправа для консервации огурцов и помидоров — 2 ст.л. Семена горчицы — 2 ч.л. Уксус (9%) — 240 мл
Приготовление: Огурцы тщательно помойте и замочите в холодной воде на 2-3 часа. Затем слейте воду и снова промойте огурцы, срежьте хвостики и нарежьте крупными кусочками. Простерилизуйте банки любым удобным способом. Крышки залейте кипятком и оставьте на 10 минут. Для маринада в кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар, лавровый лист, душистый перец и приправу для консервации.
Доведите до кипения и варите 3-4 минуты. Влейте уксус, снова доведите до кипения. Добавьте огурцы и варите, помешивая, несколько минут до изменения цвета (примерно 2-3 минуты). Разложите огурцы по стерилизованным банкам, залейте маринадом до самого верха. Закатайте банки, переверните их и оставьте остывать в открытом виде.
Засоленные таким способом огурцы всегда получаются хрустящими и ароматными.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
