Когда речь заходит о рыбе, многие задаются вопросом: какая из них более полезна — морская или речная? Ответ часто склоняется в пользу морской рыбы, но самым главным фактором остается, где она была поймана — в дикой природе или на ферме.
Преимущества дикой рыбы
Вопрос о том, какая рыба является наиболее полезной для здоровья, часто обсуждается экспертами. Многие склоняются в пользу морской рыбы, однако еще важнее условия ее выращивания.
Рыба богата витаминами, минералами, полезными жирными кислотами омега-3 и омега-6. Это делает ее ценным источником белка и помогает поддерживать здоровье суставов, мозга, сердечно-сосудистой системы. Рыба замедляет старение клеток и снижает уровень холестерина в крови.
Морская рыба богаче жирными кислотами, а речная содержит больше белка и железа. Однако при транспортировке морскую рыбу часто замораживают, что уменьшает ее полезные свойства. Речную рыбу вытесняет из-за загрязнения водоемов.
Фермерская рыба, даже морская, может выращиваться с использованием стимуляторов роста, красителей и антибиотиков, что снижает ее питательную ценность.
Диетологи рекомендуют выбирать дикую рыбу, независимо от места ее обитания. Особенно ценны такие виды, как дальневосточный лосось, треска, минтай, сайра, сельдь, скумбрия.
Среди речной рыбы лучшими считаются щука и окунь. Из морепродуктов рекомендуют кальмаров, так как их пока не умеют выращивать искусственно.
