По этому рецепту можно солить абсолютно любую красную рыбу, например, семгу или форель, либо же более доступную для кошелька кету.
Многие любят малосольную красную рыбу. Весьма вкусно, что говорить.
Можно процедуру осуществлять по одному любопытному рецепту, который, как говорят знающие, проверен годами и никогда не подводил.
Протестировавшая его эксперт сетевого издания «БелНовости» в области кулинарии повар Юлия Архипова говорит: на выходе вас ждет очень нежная и очень вкусная рыба.
Кстати, по этому рецепту можно солить абсолютно любую красную рыбу, например, семгу или форель, либо же более доступную для кошелька кету.
Итак, вооружаемся солью, сахаром, душистым перцем с горошком и соком лимона.
Разрезаем рыбу на пласты, удаляем хребет. Смешиваем соль с сахаром, и этой смесью пересыпаем положенную в контейнер рыбу (например, в два пласта).
Добавляем горошины душистого перца, сбрызгиваем соком лимона. Ставим на ночь в холодильник.
Утром достаем и видим что–то напоминающее маринад. Перекладываем рыбу с нижних слоев на верх, дабы и она пропиталась маринадом.
Оставляем в холодильнике до вечера, когда уже можно слить весь маринад и употреблять засоленную рыбку.
Что касается количества продуктов, на 1 кило свежей рыбы нужны 3 столовые ложки соли (если хотите слабосоленую рыбку – 2 ст.л.) и одна такая же сахара.
Также нужны 5 горошин душистого перца и четвертинка лимона.
