Знаете ли вы, что свеклу можно варить гораздо быстрее, чем обычно? Вместо часа – всего 15 минут.
Как сэкономить время – подсказала эксперт сетевого издания «БелНовости», повар Юлия Архипова.
Главное в этом деле – не брать слишком большую свеклу, нужно выбрать среднего размера.
До начала варки тщательно промоем губкой, дабы снять верхний слой. И чистить не надо, и сильно цвет не потеряется.
Помните: нельзя отрезать хвостик, иначе весь сок вытечет в воду.
И солить не следует, поскольку с солью овощи варятся дольше.
Вот что мы делаем. Прежде всего – кастрюлю с водой располагаем на плите и доводим до кипения.
Затем туда отправляем нашу свеклу, да так, чтобы вода полностью ее покрыла.
Варим на сильном огне, при этом кастрюлю не закрываем крышкой.
Если вас не устраивает исходящий в процессе запах, можете добавить в кастрюлю хлебную корку.
Через 15 минут свеклу погрузим в холодную воду со льдом – так быстрее остынет. Держать в такой воде ее рекомендуется от 5 до 7 минут.
Собственно, все. После «купания» в холодной воде свекла гораздо быстрее будет очищаться.
