Опасная рыба изобилует паразитами: мы ее подаем на стол и даем детям

Правила безопасности

Рыба является уникальным источником ценных питательных веществ, однако некоторые ее виды могут представлять опасность для здоровья из-за паразитов. Будучи богатым источником белка, витаминов и полезных омега-3 жирных кислот, рыба играет важную роль в сбалансированном питании. Однако рыба, пойманная в дикой природе, часто бывает заражена различными паразитами.

Основные риски

Наиболее распространенными опасными паразитами являются дифиллоботриоз и описторхоз, которые могут поражать печень и вызывать серьезные заболевания. Трематоды также способны повреждать внутренние органы. Такие виды рыбы как лососевые, окуни и карповые часто бывают заражены.

Рекомендации экспертов

Для обеспечения безопасности рекомендуется:

• Отдавать предпочтение фермерской рыбе перед дикорастущей;
• Тщательно проверять свежесть и качество рыбы;
• Соблюдать правила хранения и транспортировки;
• Тщательно промывать и обрабатывать рыбу перед употреблением;
• Использовать отдельные ножи для сырой и готовой продукции;
• Готовить рыбу при температуре не ниже 63 градусов.

Соблюдая эти меры предосторожности, рыба становится полезным продуктом для взрослых и детей, обогащая рацион ценными питательными веществами.