Где в республике искать Иван-чай
В июне и июле жители Марий Эл ходят по опушкам лесов и собирают растение с розово-лиловыми цветками, известное в народе как иван-чай. Говорят, что иван- чай лечит от многих болезней, благотворно воздействует на организм человека при головных болях и бессоннице. Отвары из этой травы помогали при лечении ран на коже и проблем, связанных с желудком. “Про Город” решил выяснить, где можно набрать иван-чай в Республике Марий Эл, так ли он хорош, как о нем говорят, и способен ли он конкурировать с английским чаем, сделанным в Индии.
50-летний житель республики Анатолий Михайлов уже много лет занимается сбором, переработкой и продажей иван-чая. Сам Анатолий - выходец из Моркинского района. По словам Анатолия, иван-чай лучше всего растет на горельниках. Растет 2-3 года, потом исчезает. Он собирает иван-чай в Килемарском районе, в Арбанах, в Сернуре, Апшакбеляке. На заброшенных полях Марий Эл иван-чая полно. Чтобы получить тонну чая, нужно собрать семь тонн травы.
“В иван-чае главное - состав микро- макроэлементов. С одного раза чай не отдает свои полезные свойства, поэтому его необходимо заваривать несколько раз. Иван чай - это зеленое золото России и Марий Эл. Я ставлю его выше цейлонского, так как он растет у нас в республике без всяких гербицидов, пестицидов. Это натуральный марийский продукт”, - рассказывает Анатолий Михайлов.
Технология производства иван-чая проста. Вначале его собирают, подсушивают, измельчают, ставят на ферментацию, после ферментации иван-чай пропускают через мясорубку, затем сушат. Каждый чай получается по-своему. Все зависит от срока сбора и ферментации. По словам Анатолия Михайлова, он сушит чай при температуре 60-65 градусов.
Анатолий настоящий патриот местного чая, он верит, что когда-нибудь чай из Англии будет вытеснен нашим отечественным производителем, который сможет наладить дело и обеспечить всю Россию этим прекрасным напитком.
“В России за год выпивают больше ста тысяч тонн чая. Потенциал есть. Значит, надо работать. Мы их западный чай сможем перебить, нам нужно просто программу государственную заложить”, - считает Анатолий Михайлов.
Сам Анатолий организовал в этом году небольшой производственный участок. В этом году рассчитывает заготовить 5-6 тонн чая. В следующем году хочет выйти на объемы в 30-40 тонн за сезон.
“Был в Питере на ярмарке, подошла женщина, попробовала наш марийский иван-чай и говорит: “Чай как у мамы’. Они проживали с семьей в селе Копорье Ленинградской области. Когда Гитлер наступал на Ленинград, он поворачивал танковую дивизию на Копорский завод, где делали иван-чай. Наших раненых поили иван-чаем, они от этого быстрее выздоравливали. Эта женщина мне сказала, что ее мама пила этот чай и прожила 99 лет. Когда они приехали в Копорье после войны, все было уничтожено фашистами”, - рассказывает Анатолий Михайлов.
В марийском медицинском училище преподаватели пишут диссертации по иван-чаю, который выращивает Анатолий Михайлов. Кто не верит в его полезные свойства - эксперт в области чая предлагает сходить в больницу и сдать кровь, анализ на сахар и другие параметры. Затем месяц попить иван-чай и снова сдать анализы в больнице.
По подсчетам Анатолия Михайлова, человек на просторах республики способен собрать от 50 до 400 килограммов иван-чая за сутки.
“Примерно платят за килограмм сбора 15 рублей. То есть собрав 300 килограмм человек способен заработать четыре с половиной тысячи рублей в день. Собирая иван-чай, можно заработать неплохие деньги”, - говорит Анатолий.
Эксперт в области чая считает, что к нам в республику с других регионов должны приезжать и покупать местную продукцию у местных жителей. С сожалением Анатолий говорит, что граждане Марий Эл едут часто в другой регион и за копейки продают свою рабочую силу. Анатолий - патриот своего края и считает, что заработать можно и в Марий Эл, к примеру, на иван-чае.
