Ученые из Иллинойского технологического института обнаружили, что ежедневное потребление клубники снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний за счет улучшения функции эндотелия. Результаты исследования представлены на сайте ежегодной конференции Американского общества питания - Nutrition 2024 (N24).
В исследовании приняли участие 36 женщин и 32 мужчины в возрасте от 20 до 62 лет. Ученые собрали информацию об особенностях состояния здоровья испытуемых и разделили их на две группы. Первая группа в течение четырех недель ежедневно съедала по небольшой чашке клубники. Вторая выступала в качестве контрольной и не вносила изменений в рацион.
Результаты показали, что у добровольцев из второй группы по истечении экспериментального периода улучшилось функционирование эндотелия. Эндотелий - это однослойный пласт плоских клеток, выстилающий внутреннюю поверхность кровеносных и лимфатических сосудов, а также сердечных полостей. Он отвечает за свертываемость крови, формирование новых кровеносных сосудов, контроль артериального давления и сократительную способность сердца.
Ученые объяснили, что улучшение функции эндотелия способствует снижению риска различных сердечно-сосудистых заболеваний. Нормальный кровоток и эластичные сосуды не создают предпосылок для развития тромбоза и гипертонии. Исследователи также отметили, что порция из восьми ягод клубники обеспечивает суточную норму витамина С и содержит множество других питательных веществ и полезных биологически активных соединений.
