В растворимом кофе меньше полезных веществ, чем в только что сваренном натуральном кофе. Об этом врач-диетолог Наталья Павлюк сообщила в среду, 24 июля. Она добавила, что при выборе растворимого кофе всегда важно смотреть на его вид.
«Бывает сублимированный и гранулированный растворимый кофе. В сублимированном сохраняется чуть больше всего полезного, он считается получше и приравнивается по полезным свойствам к натуральному», — сказала она в беседе с «Радио 1».
Эксперт отметила, что в исследованиях, посвященных кофейному напитку, нет разделений на натуральный и растворимый, что позволяет приравнивать их друг к другу.
«Когда мы говорим про исследования кофе, там в основном пишут про пользу: продлевает жизнь, полезен для снижения онкозаболеваний, аритмии, сердечно-сосудистых заболеваний, полезен для печени, потому что у него есть желчегонное действие. И в исследованиях не указывается, какой кофе человек использовал: растворимый или свежеприготовленный, то есть в принципе можно считать, что сублимированный кофе обладает всеми полезными свойствами», — объяснила врач, добавив, что практически всё растворимое чуть хуже, потому что теряет некоторые антиоксиданты.
По словам Павлюк, у каждого человека индивидуальная реакция на кофе, которую непременно стоит учитывать.
«Считается, что кофе натощак хуже для углеводного обмена в плане выработки инсулина. У людей с язвой желудка, безусловно, кофе провоцирует изжогу. Есть люди, у которых аллергия на кофе, генетическая непереносимость кофе, поднимается давление», — заключила специалист.
19 июля врач-онколог Сергей Родимой рассказал, что важно различать натуральный кофе от ненатурального, сообщает 360.ru. Ненатуральный растворимый кофе, в состав которого входят консерванты, ароматизаторы и другие вещества, может нести риск развития раковых заболеваний, предупредил Родимов.
1 июля сообщалось, что продажи кофе на вынос выросли за пять месяцев на 22% по сравнению с аналогичным показателем 2023 года — до 11,887 млн стаканов. Это связано в первую очередь с ростом зарплат и низким уровнем безработицы, передает НСН.
Ранее, 24 июня, врач-диетолог, к.м.н. старший научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии Наталья Денисова развеяла миф о том, что кофе с молоком вреднее обычного.
