Гастрономический этно-фестиваль «Боргойская баранина» проходит в джидинской степи второй раз. Один из этапов конкурса - разделка туши барана. Кадры для кого-то шокирующие, но собирающие публику. Ведь разделать барана надо на время.
Боргойская баранина имеет богатую историю. Она поставлялась к столу царского дома Романовых, в советское время пользовалась большим спросом на центральных продуктовых рынках Москвы.
Мясо джидинских овец очень вкусное, нежное и сочное, говорят монгольские шеф-повара, которые приехали на фестиваль. Готовить его - одно удовольствие.
-Мы будем сегодня в монгольских традициях готовить хорхог, шалык, биг баран! Все будет вкусно! Да, вкусно,-отметил Байсаа Хан, участник фестиваля, шеф-повар из Монголии
Всех гостей фестиваля ждали традиционные блюда бурятской кухни: бухлер, хорхог, ореомог, кровяная колбаса, печень в рубашке и другие. Не случайно фестиваль проводят в Боргойской степи, ведь именно Джида - один из мясных центров Бурятии, лидер по поголовью лошадей, овец, крупного рогатого скота и по годовому производству мяса. На территории района 36 овцеводческих хозяйств, продолжающих лучшие традиции боргойского овцеводства.
