Польза и скрытые риски для здоровья
Диетолог Анастасия Зайцева предупреждает, что шпинат, который многие считают одной из самых полезных зелёных культур, может быть опасен для некоторых категорий людей. Она подчеркивает, что аллергикам, детям, а также людям с заболеваниями суставов, сахарным диабетом, язвой, мочекаменной или желчекаменной болезнью нужно тщательно следить за количеством шпината в своем рационе.
Основная причина в том, что шпинат содержит щавелевую кислоту, которая может ухудшить состояние организма при наличии перечисленных заболеваний. Зайцева советует не отказываться от шпината полностью, но употреблять его в небольших количествах, например, добавляя в салаты. Однако, она не рекомендует делать смузи или детокс-программы, где шпинат занимает главенствующую роль, для людей с указанными диагнозами.
Эксперт также отмечает, что шпинат может вызывать аллергические реакции из-за высокого содержания гистамина. Вводить шпинат в рацион детей следует с осторожностью, внимательно наблюдая за реакцией организма.
Несмотря на возможные риски, шпинат остается ценным источником витаминов, флавоноидов и пищевых волокон. Он содержит органические жирные кислоты и редкую линолевую кислоту, которая встречается лишь в некоторых продуктах. Однако, перед употреблением шпината, Зайцева советует замачивать его в растворе с солью и небольшим количеством уксуса, чтобы избавиться от возможных следов насекомых, паразитов и патогенной флоры.
Таким образом, хотя шпинат и обладает множеством полезных свойств, его употребление требует внимательного подхода, особенно для людей с определенными заболеваниями. Поддержание баланса и умеренность в потреблении помогут избежать негативных последствий и сохранить здоровье.
